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2009-10-23 11:24:28

我煮面都是野路子，家里有什么菜就顺手丢进锅里，而且因为懒都买点浓汤宝之类的凑合当高汤用。这本书里的面一看就是专业人士整的，分类明确，都是先做好汤或酱料现煮现搁，每一种汤料对应几种面，这样做面的时间大大缩短了，味道却因为汤和配料不同而香气各异。里面的汤料和配料还是挺新鲜的，不少搭配是第一次见，果然是专业级的。前面的炸蒜片、葱酥这些小料从来没用过，貌似南方做法，应该味道不错，回头周末做一做。 
总结来看，觉得这本书最大的特点是面的搭配够新，图片够诱人，让人有下厨的冲动，步骤讲的也很清晰?方便操作，值得在家中尝试一下。

对面的兴趣是慢慢培养起来的，可能是因为家人喜欢吃面的缘故，看着他们吸溜吸溜吃的特别高兴，我看着也眼馋起来。现在也开始没事下点面吃，一般都是西红柿鸡蛋面，简单、味道也好，于是对面的兴致也越来越浓。 
在搜关于做面的书时看到了这本，觉得有点与众不同，感觉比同类的书都做得精致，而且是彩色的，看起来很漂亮，封面上的那碗面也很诱人。书里一共介绍了三类面，中式、日式和意式，总的来说还是对中式面最感兴趣，每款面的搭配很新鲜。见识了很多面的种类，而且方便的是可以事先做好汤料，不用太费时间。看下来觉得很满意，像我一样的面食爱好者可以买一本学习一下。

2009-11-05 13:53:15

买过的菜谱类书中最好的一本，彩色印刷，纸张很好，中外面食的种类基本都包括了，讲解得也很仔细，不错！

2009-10-27 09:40:31

做为在外漂泊的山西人，常常为吃不到正宗好吃的面郁闷。自己做吧，又不太会煮，煮出来经常是一团面糊，都怪我在家的时候没好好学习煮面。 
这本书介绍了不少煮面的方法，比如把面下到锅里用筷子画8字形可以防止面煮成一团，还有各式高汤的做法都简单易懂，我试着用这些方法做了几次，效果还真不错！ 
这本书最吸引我的是图片，一看那些面的图片，我就忍不住流口水，产生自己做碗面的冲动。总的来说，这本书不错，对喜欢吃面的人很有用~~

2010-04-03 23:33:10

这是一本很实用，很精美的家用型图书，没有那些杂七杂八的配料说明，用图片和简洁的语言，就说明了制作过程。