欢迎光临当当网, [登录 | 免费注册]

| 心理测试 | 减肥 | 好孩子 | 保健 | 投资 | 官场 | 好妈妈 | 裸婚 | 房价
您所在的位置:在线读书 >> 美容·养生 >> 食物是最好的医药 >> 减少坏胆固醇,预防动脉硬化

在线阅读《食物是最好的医药》

查看您的阅读历史分享给朋友

减少坏胆固醇的8种食物

  芝麻*天然、强效的胆固醇治疗药

  芝麻除了具有滋养强壮和恢复体力的作用之外,还有抑制坏胆固醇(LDL)产生的功效。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。

  芝麻酚是芝麻中含有的成分,在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此,和芝麻本身相比,芝麻油(即香油)中含有更多的芝麻酚。

  芝麻酚的抗氧化作用体现在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化,吞噬异物的巨噬细胞的聚集也就被抑制了。这样就不会出现巨噬细胞的残骸,血管壁就不会变得狭窄。所以,通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。

抗氧化能力是药物的10倍

  科学家的研究显示,芝麻酚的抗氧化能力是高脂血症治疗药丙丁酚的10倍。此外,芝麻种子中含有的芝麻醇配糖体成分被摄入人体后,肠内细菌会将其转变为芝麻醇,也表现出很强的抗氧化能力。可见,芝麻是天然、强效的胆固醇治疗药。

  芝麻中所含的抗氧化物质不仅有芝麻酚,还有丰富的维生素E,油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,以及多酚和维生素B 2(核黄素)等成分,均有抗氧化、减少胆固醇的作用。

  芝麻中的微量成分硒也是很重要的,它和维生素E共同作用,能加强维生素E的效果。而且,硒是谷胱苷肽过氧化物酶的主要成分,对于消灭自由基起重要作用,所以芝麻被列为强效抗氧化食品。

  顺便说一句,芝麻有白芝麻、黑芝麻、金芝麻、黄芝麻等种类,做芝麻油的原料是白芝麻。

食用芝麻有讲究

芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。为了防止坏胆固醇的增加,预防动脉硬化,建议大家多吃点芝麻。

  但芝麻放久了容易被氧化,所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻,或是搭配海藻类和蔬菜食用。

  芝麻中还含有芝麻酚林,也具有抗氧化作用。经加热后,芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚,所以最好炒过以后再食用。

  另外,因为芝麻外皮为无法消化的膳食纤维,所以充分研磨后食用效果更佳。

绿茶*有效降低胆固醇水平

  平时我们饮用的绿茶中,含有多种有益于人体的成分。比如,维生素C、维生素E、 β—胡萝卜素、儿茶酚、氨基酸、氟素、γ—氨基丁酸、多糖类等。

  其中的儿茶酚—多酚的一种、茶叶中的涩味成分,能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。儿茶酚通过增加体内有益菌群,促进有益菌群以胆固醇作为原料合成胆汁酸进而排出体外,避免了胆固醇的增加,从而减少了动脉硬化的可能性。

  儿茶酚还有抗氧化作用,表现为防止坏胆固醇的氧化和预防动脉硬化。此外,它还能抑制血液凝固,因此降低了血栓引发心肌梗死和脑梗塞的危险性。

  除上述作用外,喝茶还能够降低血压和血糖,通过杀菌作用防止食物中毒和蛀牙的产生。近年来,科学家还发现,经常喝茶有抑制癌症和癌细胞转移的功效,茶叶的地位从而上升到一个新的高度。

怎样喝茶更有效

  茶中的儿茶酚,泡一次少一些。比起第一次,从第二次泡的茶中摄取的儿茶酚的量要少5~6成,第三次泡之后会更少。为了更有效地摄取儿茶酚,请在泡过两次之后就更换茶叶。

  如果像抹茶那样混合成茶叶粉末后喝,更能提高效果。

  

  干香菇*促进胆固醇代谢

  香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分,能促进肝脏中胆固醇的代谢,从而抑制血液中胆固醇的增加。这种成分在香菇的伞状部分中含量较多。有报告显示:每天食用9克干香菇(大约两个),坚持一周后,胆固醇值能下降约10%。

  香菇中丰富的膳食纤维也能稳定胆固醇和血糖。由于它含有很多能够促进钠排泄的钾,因此还有降低血压的功效。

  香菇中还含有维生素D及香菇特有的麦角固醇(即维生素D 2原),能够帮助钙的吸收,此外,香菇还有能抑制癌的发生和转移的蘑菇多糖等有效成分。

泡香菇的水不要倒掉

  香菇嘌呤容易溶解于水中。将干香菇泡在一杯水中,然后放入冰箱存放一晚,香菇嘌呤就会溶解出来。饮用了这种浸泡汁后,能充分地摄取香菇嘌呤。香菇中的β—葡聚糖也是水溶性的,如果洗的话,成分就溶解流失了,因此,最好尽量缩短香菇的水洗过程。另外,该成分也不耐热,因此应避免高温、长时间地烹调。

柑橘类*强化血管

  大家都知道柑橘中富含维生素C。维生素 C有抗氧化作用,能防止坏胆固醇被氧化,而且,它还能促进细胞结缔组织胶原蛋白的合成,强化血管细胞的组织。

橘瓣薄膜上的白色筋状物中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能帮助减少血液中的胆固醇,抑制餐后血糖的上升。另外,薄膜上含有黄酮类,有强化毛细血管的作用。

怎样食用更有效

  吃柑橘、橙子这类水果的?候,很多人都会剥掉橘瓣上那些白色筋状的物质和薄膜,这样做其实是很不科学的。由于这些白色筋状物中含有丰富的膳食纤维和黄酮,所以最好一起吃。

   如果你实在懒得吃水果或者不方便吃,为了获取维生素C,饮用100%鲜橙汁也可以满足需求。

大豆*促进脂质代谢,防止动脉硬化

  大豆中含有很多有效成分,其中具有预防动脉硬化效果的是大豆皂角苷、大豆异黄酮与卵磷脂。

  大豆皂角苷有防止过氧化脂质增加的作用,所以能抑制坏胆固醇的氧化,而且,它还能够促进脂质代谢,防止肥胖。

  大豆异黄酮与女性的雌激素有相似的作用,能够将血液中多余的脂质回收到肝脏,起到防止动脉硬化的作用。

  卵磷脂也叫磷脂,可以将血液中残留的胆固醇回收,运往肝脏。

  除此之外,大豆还含有膳食纤维和钙、维生素类等有益人体的成分。

  

  各种大豆加工食品都有效

  大豆可制成各种加工食品。比如豆粉、豆浆、酱油、豆腐、豆腐皮、豆腐乳、油豆腐等,它们的加工方法不同,形态多种多样,不过在有效成分上没有变化。

  不仅如此,加工成豆腐皮后,钙和胡萝卜素含量还会增加,而豆豉经过加工后会生成新的有效成分豆豉激酶。

  这些含有丰富的有效成分的大豆以及大豆加工食品,最好每天的餐桌上都要有一些。

坚果类*只减少坏胆固醇

  杏仁、核桃、花生等坚果中含有一种丰富的不饱和脂肪酸—油酸。

  不饱和脂肪酸具有减少坏胆固醇的功能。不过,多价不饱和脂肪酸摄取过多的话,好胆固醇也会减少;而作为单价不饱和脂肪酸的一种—油酸,则具有只减少坏胆固醇的特点。

  除此之外,这些坚果成分中维生素E和矿物质硒的含量也很高,能防止胆固醇的氧化。

  

  海带、紫菜*抑制胆固醇、血压、血糖的上升

  海藻中所含的藻朊酸、丙氨酸、墨角藻聚糖、钾、钙、镁等有效成分有助于改善高血脂和高血压。

  特别是海带和紫菜等褐色藻类中特有的墨角藻聚糖,功效很受瞩目。墨角藻聚糖是在褐藻类的表皮附近含量较丰富的糖类,是一种黏性成分。这一成分能抑制胆固醇、血压、血糖的上升,还能抑制血液的凝固。因此,它能防止动脉硬化和血栓,还有提高免疫力、预防过敏和癌症的作用。

  除此之外,有报告说叶绿素和碘也有降低胆固醇的作用。

  因为海带的有效成分中很多都是水溶性的,所以建议喝海带水。将海带加水,文火熬一晚,第二天早上,海带的成分即全部溶于水中。

  

橄榄油*预防老化有特效

  橄榄油中所含的脂肪酸是属于单价不饱和脂肪酸中的油酸。油酸能减少坏胆固醇,同时保持好胆固醇的量,使血液中的脂质保持平衡状态。

  橄榄油中油酸含量超过70%,而且还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素E、多酚,这些物质都是防止自由基伤害的抗氧化物质,所以橄榄油又被称为预防老化的特效食品。而且,植物油中含有β—胡萝卜素的只有橄榄油。不过要注意的是,大量摄取橄榄油可能会造成热量过多。

特级初榨橄榄油油酸含量最高

  橄榄油根据其制法的不同有不同的叫法。

  最初榨成的称为初榨橄榄油,第二次榨出的称为精炼橄榄油,将初级橄榄油和精炼橄榄油混合后的称为纯正橄榄油。

  另外,初榨橄榄油根据油酸的含量不同,也有级别之分。油酸含量最多的是特级初榨橄榄油,其次是优级初榨橄榄油,之后是普通级初榨橄榄油。

简单易行的其他疗法

  步行*消耗脂肪,促进血液循环

  步行不用花钱,而且随时随地都可以进行,是一项弥补运动不足的卓有成效的有氧运动。它尤其能够消耗血液中的胆固醇、甘油三酯和糖。只要血液中的脂肪和糖不会积存,就能够防止动脉硬化。

  快步行走还能促进血液循环,稳定血压,激活心脏机能。血液的顺畅流动对于血管也会产生有益的影响,有利于维持血管的柔韧性和弹性。

穿专用的鞋,保护脚部

  想要达到使血管和血液活性化的目的,一定要持续步行很长时间。为了使步行更舒适,首先要选一双舒适的鞋。如果穿着磨脚或者着地时对膝部造成冲击的鞋子,会导致身体的损伤。挑选鞋时,应选择能缓解冲击力的、鞋底较厚的鞋子。而且不能顶脚,脚趾在鞋中要有活动空间。

  此外,已经有动脉硬化及其并发症的人,在步行之前,一定要先和医生商量。

  

添加书签加入浏览器收藏夹购买定价:¥25.00 当当价:¥18.80
小贴士:键盘左右键(← →)可以上下翻页,按回车(ENTER)可返回该作品目录。鼠标双击滚屏

食物是最好的医药

  • 食物是最好的医药

    作者:[日]阿部... 类别:美容·养生 天津教育出版社 2009-07-01 定价:¥25.00
    当当价:¥18.80
    购买

数据载入中 ...

加入读书笔记